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安(an)徽宿州市市场监(jian)管局发布中(zhong)秋国庆(qing)食品安(an)全预警(jing)公告(gao)

2020年09月21日 10:09    信息来源:http://www.cqn.com.cn/ms/content/2020-09/18/content_8633324.htm

据安(an)徽宿(su)州市市场监管局(ju)网站(zhan)9月17日消息,中秋、国庆(qing)佳节(jie)即将来临,为确(que)保(bao)广大人(ren)民群众饮食(shi)安(an)全,度过欢(huan)乐、祥和的节(jie)日,宿(su)州市市场监督管理局(ju)提醒广大消费者(zhe)注意饮食(shi)安(an)全。

一、选择良好的就餐场所

广大消(xiao)费者要选择有(you)《食品经营许可证》或(huo)《小餐饮(yin)信息公示卡》,环境(jing)整洁、信誉度高的(de)餐饮(yin)单位就餐。建议消(xiao)费者不要选择在路边露天无证摊点(dian)用餐,防止食品中(zhong)毒的(de)发生(sheng)。

二、选择安全的菜肴

消费(fei)者就(jiu)餐时应注意以(yi)下(xia)事(shi)项:

(一)注(zhu)意辨别食(shi)物颜色(se)和外观是否正常,是否有(you)异(yi)物或异(yi)味(wei),如发现异(yi)常,要立(li)即停止(zhi)食(shi)用。

(二)不(bu)(bu)吃河豚(tun)鱼、野(ye)(ye)生蘑(mo)(mo)菇(gu)(gu)等高(gao)风险(xian)食(shi)品。河豚(tun)鱼体内含(han)有毒(du)素(su),其(qi)毒(du)性比氰化钠毒(du)性高(gao)1000倍(bei),0.5mg即可致(zhi)人(ren)中(zhong)(zhong)毒(du)死亡。该毒(du)素(su)性质稳定,高(gao)温烹(peng)煮和盐腌均不(bu)(bu)能将其(qi)破(po)坏,因(yin)此极易引发食(shi)物中(zhong)(zhong)毒(du)。野(ye)(ye)生蘑(mo)(mo)菇(gu)(gu)从外观很(hen)(hen)难(nan)鉴别其(qi)毒(du)性,其(qi)中(zhong)(zhong),毒(du)蘑(mo)(mo)菇(gu)(gu)的种类很(hen)(hen)多(duo),所含(han)毒(du)素(su)种类也不(bu)(bu)一(yi)样,食(shi)用后中(zhong)(zhong)毒(du)表现多(duo)种多(duo)样。目(mu)前对毒(du)蘑(mo)(mo)菇(gu)(gu)中(zhong)(zhong)毒(du)尚(shang)无特效疗(liao)法,一(yi)旦误食(shi),就会引起中(zhong)(zhong)毒(du),甚至死亡。

(三)慎(shen)食(shi)(shi)(shi)海(hai)(hai)(河)产品(pin)(pin)。海(hai)(hai)鲜(xian)(xian)富(fu)含蛋白,易(yi)引起过敏反(fan)应,且海(hai)(hai)鲜(xian)(xian)宜(yi)被(bei)副(fu)溶(rong)血(xue)性弧(hu)菌(jun)(jun)污染,生(sheng)食(shi)(shi)(shi)宜(yi)引发食(shi)(shi)(shi)物中毒,因(yin)此不要为(wei)了贪鲜(xian)(xian)而生(sheng)食(shi)(shi)(shi),要尽可能烧熟煮透再(zai)吃。烹调和(he)(he)调制海(hai)(hai)产品(pin)(pin)拼(pin)盘时可加适(shi)量(liang)食(shi)(shi)(shi)醋。对凉(liang)拌海(hai)(hai)鲜(xian)(xian)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)要清(qing)洗干净后置于食(shi)(shi)(shi)醋中浸(jin)泡l0分(fen)钟或(huo)100℃沸水(shui)中漂烫数(shu)分(fen)钟以杀灭(mie)副(fu)溶(rong)血(xue)性弧(hu)菌(jun)(jun),螃蟹、蟛(peng)蜞、海(hai)(hai)蜇(zhe)等水(shui)产品(pin)(pin)宜(yi)加醋调味(wei)杀菌(jun)(jun),食(shi)(shi)(shi)前(qian)要反(fan)复冲洗。一些(xie)水(shui)产品(pin)(pin)如(ru)鳝鱼、甲鱼、河蟹等,只(zhi)能活宰现吃,不能死(si)后再(zai)宰食(shi)(shi)(shi),因(yin)为(wei)这类水(shui)产品(pin)(pin)往往带(dai)有大量(liang)的致病细菌(jun)(jun)和(he)(he)有毒物质,死(si)后会迅速繁殖和(he)(he)扩散,食(shi)(shi)(shi)用极易(yi)引起中毒甚至有生(sheng)命(ming)危险。不买、不吃腐败变质鱼(鱼眼变红、鱼体无(wu)弹力或(huo)有异味(wei))。

(四(si))慎食(shi)小龙(long)(long)虾(xia)。小龙(long)(long)虾(xia)往往携(xie)带一(yi)些细菌(jun)和有毒物(wu)质,也可能携(xie)带了大量(liang)的(de)肺吸(xi)虫,如果生吃或吃半(ban)生不(bu)(bu)熟的(de)小龙(long)(long)虾(xia),不(bu)(bu)仅容易发生食(shi)物(wu)中(zhong)毒,而且有导致(zhi)肺吸(xi)虫病(bing)的(de)危险。

(五)注意四季(ji)豆(dou)(dou)中毒(du)(du)。秋季(ji)是四季(ji)豆(dou)(dou)中毒(du)(du)的(de)高发期。四季(ji)豆(dou)(dou)中含有(you)皂素(su)和红(hong)(hong)血(xue)球凝集(ji)(ji)素(su),皂素(su)能(neng)产生溶血(xue),红(hong)(hong)血(xue)球凝集(ji)(ji)素(su)具有(you)能(neng)使人类红(hong)(hong)血(xue)球凝集(ji)(ji)的(de)活性(xing),刺激胃肠道(dao),吃(chi)了没(mei)有(you)烧熟(shu)煮透的(de)四季(ji)豆(dou)(dou)后易中毒(du)(du)。将四季(ji)豆(dou)(dou)烧熟(shu)煮透,这两种毒(du)(du)素(su)就会(hui)彻(che)底分解(jie),不会(hui)中毒(du)(du)。

(六)注意饮(yin)食(shi)(shi)节制。暴(bao)饮(yin)暴(bao)食(shi)(shi)会增加(jia)肠(chang)胃(wei)负(fu)担,可能诱发急性肠(chang)胃(wei)炎、胰腺炎、胆囊(nang)炎,尤(you)其是(shi)患(huan)有糖尿病(bing)、高血压、高血脂等(deng)病(bing)症(zheng)的人(ren)群应少饮(yin)酒,荤素(su)搭配、平衡膳食(shi)(shi),多食(shi)(shi)富含(han)纤维素(su)、维生素(su)的新(xin)鲜蔬菜、水果等(deng)清(qing)淡健康食(shi)(shi)品(pin)。

(七)禁止食用野味和江鲜。

三、保持良好的卫生习惯

(一)注(zhu)意(yi)个人卫生,养成餐(can)前(qian)洗(xi)手的习惯(guan)(guan)。人的双手每天接触大量的东西,会沾染多种细菌、病(bing)毒和寄生虫卵(luan),因(yin)此要养成就(jiu)餐(can)前(qian)(或吃东西前(qian))正(zheng)确的洗(xi)手习惯(guan)(guan),降(jiang)低“病(bing)从(cong)口入(ru)”的风险。

(二)注意(yi)餐(can)具(ju)卫生。就餐(can)前要观察餐(can)具(ju)是否经过消(xiao)(xiao)毒(du)处理,经过清(qing)洗(xi)消(xiao)(xiao)毒(du)的餐(can)具(ju)具(ju)有(you)光、洁、干(gan)、涩的特(te)点(dian);未经清(qing)洗(xi)消(xiao)(xiao)毒(du)的餐(can)具(ju)往(wang)往(wang)有(you)茶渍、油污(wu)及食物残渣等。餐(can)饮单(dan)位(wei)提供(gong)塑膜包(bao)装的套装餐(can)具(ju),这些餐(can)具(ju)是由(you)集中清(qing)洗(xi)消(xiao)(xiao)毒(du)单(dan)位(wei)清(qing)洗(xi)消(xiao)(xiao)毒(du)的,应(ying)注意(yi)观察套装消(xiao)(xiao)毒(du)餐(can)具(ju)包(bao)装膜上是否标明(ming)餐(can)具(ju)清(qing)洗(xi)消(xiao)(xiao)毒(du)单(dan)位(wei)名称、详细地址(zhi)、电话(hua)、消(xiao)(xiao)毒(du)日期(qi)、保(bao)质期(qi)等内容。

(三)尽(jin)量选择分餐(can)(can)(can)方式就(jiu)餐(can)(can)(can),减少交(jiao)叉(cha)污染的风险。在集中(zhong)聚餐(can)(can)(can)时,应配(pei)置足(zu)够的公(gong)(gong)筷公(gong)(gong)勺,提(ti)倡(chang)使用(yong)公(gong)(gong)筷公(gong)(gong)勺,要(yao)尽(jin)量避免用(yong)个人使用(yong)的餐(can)(can)(can)具在公(gong)(gong)用(yong)的餐(can)(can)(can)盘中(zhong)夹取食物或为他人夹菜,提(ti)倡(chang)文明就(jiu)餐(can)(can)(can)。

(四)制止餐(can)饮(yin)浪(lang)费,倡(chang)导光盘行动。制止餐(can)饮(yin)浪(lang)费,根据用餐(can)人数合理(li)点餐(can)、适(shi)(shi)度消费,可选(xuan)择(ze)“半份(fen)、半价(jia),也可选(xuan)择(ze)套餐(can)或N-1点餐(can)模(mo)式”等服(fu)务方式,适(shi)(shi)量点餐(can);倡(chang)导光盘行动,吃多(duo)少、点多(duo)少,吃不(bu)完(wan)请打包(bao),防止“舌尖(jian)上的浪(lang)费”。

四、家庭聚餐注意事项

节日家(jia)中聚餐(can)(can)是我国(guo)的(de)(de)(de)传统。家(jia)庭办酒(jiu)席时(shi),应(ying)保证具(ju)(ju)有与(yu)供应(ying)饭菜(cai)的(de)(de)(de)品(pin)种、数量相适应(ying)的(de)(de)(de)加工场地(di),保证易腐食(shi)品(pin)原料和熟(shu)(shu)食(shi)品(pin)能(neng)够在冷(leng)藏条件下(xia)储存。不(bu)能(neng)当餐(can)(can)用(yong)(yong)完(wan)的(de)(de)(de),应(ying)及时(shi)冷(leng)藏,隔餐(can)(can)和隔夜的(de)(de)(de)熟(shu)(shu)食(shi)品(pin)必须彻底(di)加热(re)后(hou)(hou)再食(shi)用(yong)(yong)。鸡蛋要(yao)(yao)洗净(jing)蛋壳后(hou)(hou)再烹制,防止沙门氏菌中毒(du)。生食(shi)的(de)(de)(de)蔬菜(cai)和水果在食(shi)用(yong)(yong)前(qian)(qian)要(yao)(yao)充分(fen)浸(jin)泡、洗净(jing),最好去皮后(hou)(hou)再食(shi)用(yong)(yong)。餐(can)(can)具(ju)(ju)和接触(chu)熟(shu)(shu)食(shi)品(pin)的(de)(de)(de)用(yong)(yong)具(ju)(ju)、容器(qi)使用(yong)(yong)前(qian)(qian)必须清(qing)洗消毒(du)。加工、贮存食(shi)物要(yao)(yao)生熟(shu)(shu)分(fen)开(kai),避免交(jiao)叉污染。承(cheng)办宴席的(de)(de)(de)厨师要(yao)(yao)掌(zhang)握必要(yao)(yao)的(de)(de)(de)食(shi)品(pin)安全知识和食(shi)品(pin)操作要(yao)(yao)求。

五、饮食权益法律保障

消(xiao)费(fei)者在餐(can)饮单位就(jiu)餐(can)时(shi)应索取并留存消(xiao)费(fei)票据(ju)等有(you)关凭(ping)(ping)证(zheng)。就(jiu)餐(can)后,一旦发生恶心、呕吐、腹痛和(he)腹泻等食物(wu)(wu)中毒(du)典型(xing)症状(zhuang)时(shi),要(yao)(yao)及时(shi)到医院就(jiu)诊,并与就(jiu)餐(can)酒店取得联系,同时(shi)向当地卫健部门(men)和(he)市(shi)场监管(guan)部门(men)投诉举报。要(yao)(yao)注意保留好(hao)消(xiao)费(fei)凭(ping)(ping)证(zheng)、病历卡、检验(yan)报告、剩余食品、吐泻物(wu)(wu)、排泄物(wu)(wu)等相关证(zheng)据(ju),避免因错过最佳的调查时(shi)机和(he)无证(zheng)据(ju)而导致食物(wu)(wu)中毒(du)无法认定。

节日期(qi)间,各辖区市(shi)场监管部门将进(jin)一步加强对餐(can)饮服务提供者的监督检(jian)查。消(xiao)费者发现餐(can)饮单位存在(zai)食品安全问题时(shi),可拨打电话12315投(tou)诉(su)举(ju)报。